家庭藥膳

夏季超市切好的水果一定要少買

本文所屬類別:[食療禁忌]來源:古方中醫網 發布時間:2013-05-21 【字體:

現代社會,家庭人口比較少,買一個西瓜未必吃得完。針對這個需要,超市提供了預先切開的水果,消費者可以根據需要買半塊,甚至買幾片水果或小型果盤。雖說很方便,但預先切開的水果容易流失營養及受細菌污染。

水果切開易流失維生素C。水果是維生素C的主要來源,維生素C容易在空氣中氧化,高溫及陽光都會使其流失。英國消費者協會做過一項研究,測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量,發現13個樣本中,4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

處理不當易受細菌污染。水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。而用刀具切 開沒有清洗的新鮮水果時,受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。切開的水果在室溫下存放太久,細菌便會滋生。

因此,在購買水果時盡量買未切開的水果。如果一定要購買預先包裝的切開水果,應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置,以及是否過期。

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